第24章 葱炖番鸭 (第2/2页)

老鸭的肉质相对紧实，炖煮后口感鲜美，且有一定的滋补功效，尤其适合秋冬季节食用。
　　
　　由于老鸭的肉质较老，需要相对较长的时间来炖煮，以便使鸭肉更加酥烂入味。
　　
　　在等待美味的间隙，程云桃也没闲着，起身到角落里劈起了柴火。
　　
　　上次从徐家带回来的柴火数量不少，但有一部分是还没有劈开整理的，要想方便日后使用，还得自己先动手。
　　
　　柴火堆旁放着一把略显笨重的斧头，斧柄因长期使用而泛着油亮的光泽，斧刃则显得有些钝涩。
　　
　　俗话说得好，磨刀不误砍柴工，要想柴火劈得利索，一把好的斧头是至关重要的。
　　
　　程云桃找来了磨刀石，不紧不慢地坐下，双手开始有节奏地前后移动。
　　
　　金属与石面摩擦，发出了清脆的声音，铁锈与石粉混合的气息在空气中弥漫开来。
　　
　　斧头磨好后，她起身先找来了一个截面光滑、表面相对浑圆，没有凹陷或突出的木桩放平作为底座。
　　
　　再将需要劈的木桩斜靠在上方，与地面形成一个直角三角形。
　　
　　固定好了之后，高举手中锋利的斧头，朝着斜靠木桩的中心处劈了下去，一击即中，圆柱形的木桩瞬间裂成了两瓣。
　　
　　而后她俯身将木材拾起，把劈开的平面朝下，圆弧面朝上，再次劈了下去，使得原先的圆柱型变得了均等的四等分。
　　
　　之所以不直接在地面上直立劈柴，是因为不停地敲击会使得地面凹陷，同时在定点的过程中，木桩可能会产生位移。
　　
　　若木桩倒下，还要不停地弯腰扶起，相当的浪费精力。
　　
　　而采用木桩躺倒支撑的方法，还能够在劈裂木材的瞬间，及时地控制住斧头向后摆动的冲击力，避免对自身造成伤害，可谓是一举多得。
　　
　　依靠着这个方法，程云桃劈柴的速度可以说得上是极快，不一会的功夫就在脚旁垒起了一座小山。
　　
　　直到闻到空气中飘散的香气，她才反应过来，美味差不多要出锅了。
　　
　　番鸭的肉质厚实而饱满，经过长时间的炖煮，鸭肉变得酥烂，表面的油脂与葱香交织在一起，形成了一层金黄微焦的表皮。
　　
　　葱的鲜甜与黄酒的醇厚相互交织，为这道菜奠定了基调，而酱油的咸香则为整体风味增添了深度，胡桃的干果香味则作为点睛之笔，让整道菜的风味更加立体。
　　
　　这些味道在长时间的炖煮过程中逐渐融合，彼此渗透，最终形成了葱炖番鸭那复杂而和谐、令人难以抗拒的风味体系。
　　
　　每一口都能感受到葱香的清新、酒香的悠长、酱香的浓郁以及胡桃香的微妙。
　　
　　酥软的鸭肉入口即化，肉质中的丰富汁水与浓郁香味在口中完美释放，带来极致的享受。
　　
　　程云桃给弟弟妹妹一人掰了一只鸭腿，两个孩子吃得不亦乐乎，很快便将山楂糕所带来的饥饿感给赶跑了。