128、花生的N种做法 (第2/2页)

和刚才熬糖的方法一样，把花生倒进去之后翻炒几下，刚才的调料均匀撒上去，就能和糖液一起裹满花生。
　　
　　刚出来的花生还带着余温，吃起来没有那么的酥脆，稍稍冷凉一会儿，糖霜花生香甜可口，五香花生鲜香酥脆，还带着一点点的甜味。
　　
　　这可比外面的卖的好吃多了，而且还是想吃多少就吃多少。
　　
　　左琼琼这次准备了很多的塑料罐罐，放进去花生之后直接封口就行了。
　　
　　下面要做的就是花生酥，一口下去掉渣，算是一种比较老式的点心，无论是小孩子还是老年人的都是非常喜欢的。
　　
　　洗干净的花生放入锅中炒熟，不用放油，小火不停翻炒到金黄就可以，晾凉后搓掉外面的种皮，用擀面杖敲碎。
　　
　　左琼琼砸了一下午的花生，这个时候实在是懒得动手了，直接放进搅拌机里面，来上两下。
　　
　　不要太碎，太碎的话就没有什么口感了。
　　
　　然后把鸡蛋液，糖和玉米油搅匀，筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打，加点盐，翻拌成团，最后倒入花生碎揉匀。
　　
　　戴上手套，揪下来一小块，差不多就是每个20g左右。
　　
　　左琼琼还没安排上电子秤，现在就凭借自己的手感，每一团的大小差不多就可以了。
　　
　　揉圆后稍微按扁，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
　　
　　可以直接用空气炸锅170度15分钟，中间要记得翻面，也可以直接用烤箱，每一次做出来的数量就更多。
　　
　　和刚才做花生酥的办法差不多，花生也是炒熟去皮，不会炒的可以放进烤箱，130度烤20分钟，晾凉去皮压碎就可以。
　　
　　把姜切成碎末，不喜欢姜味道的就不用准备这个了。
　　
　　把所有糖姜末和水加进锅里面，全程小火加热搅拌均匀，准备的麦芽糖全部放进去，迅速搅拌熬制粘稠，呈现出焦糖色状态关火。
　　
　　立马把花生碎、黑芝麻放进去，迅速搅拌，搅拌均匀之后倒进烤盘里面定型。
　　
　　晾至余温的时候就能切小块了，千万不要晾凉，不然就切不动了，而且还容易碎。
　　
　　这样切好的花生糖用小袋密封包装，送人看起来就很不错。
　　
　　这些东西全都需要简单的包装一下，看时间比较晚了，左琼琼就让王慧灵先离开，将今天拍摄的内容剪辑一下。
　　
　　争取在中奖的小伙伴拿到快递之前先把视频看了。
　　
　　电脑这些天都在王慧灵哪里放着，躲过了被压在废墟下面的命运。
　　
　　挂霜花生和五香花生都是用两百五十克的塑料罐子装的，倒进去直接封口吗，速度挺快。
　　
　　花生酥和花生糖左琼琼选择用小袋子，先把全部的放进去，然后用封口器封口。
　　
　　因为之前的一场大雨，空气里面都带着潮湿，今天晚上不密封好的话，受潮之后的口感就没有那么好了。
　　
　　之前我偷懒改错别字只改了前四十章，结果有小伙伴从四十章之后给我指了，感激呜呜呜！抽空把四十到八十这些没改了整理了。
　　
　　(本章完)